Un pesce dalle carni bianche e molto gustose? Questo è il Pagaro.

Un pesce dalle carni bianche e molto gustose? Questo è il Pagaro.

Ottimo per un carpaccio,
al cartoccio o in crosta di sale;
cotto alla griglia, al forno, o lessato in court-bouillon.
Se sfilettato le carni possono essere utilizzate anche per la preparazione di sughi per la pasta o per delle delicate minestre e creme.