La cernia passa tutta la sua esistenza nell’oscurità, a una profondità di 400 metri. Viene pescata al crepuscolo, con non poche difficoltà…
Ma ne vale la pena!
La sua carne gustosissima si prepara al forno, in padella, in umido. i più audaci la mangiano anche cruda, tagliata a fettine finissime. Un ottimo modo per conservare intatti tutti i suoi principi nutritivi: Omega 3, vitamina B, selenio, fosforo, potassio…
La cosa importante è che sia assolutamente fresca. Proprio come quella della foto, che si trova nel nostro negozio in via Sammartini.
