I sapori delle Antiche Tonnare di Sardegna

I sapori delle Antiche Tonnare di Sardegna

Sono arrivate le specialità delle Antiche Tonnare di Sardegna: la Ventresca, il Tarantello, il Tonno di corsa e la Buzzonaglia di tonno.
La lavorazione di questi prodotti è completamente artigianale; solo le parti più nobili vengono selezionate per essere poi cotte a vapore, inscatolate e sottoposte a stagionatura per almeno sei mesi. Spostate in contenitori più piccoli, vengono ricoperte di olio di oliva, dove maturano per altri sei mesi.
Come gustare il tonno? da solo o unito ad un misto di verdure fresche in insalata, oppure con l’aggiunta di fagioli o cipolle!